Uno de los retos fue el espacio disponible para la parte UHT de la planta de producción. HRS diseñó una solución de tratamiento térmico completa y competitiva en coste, basada en el HRS DSI y otras tecnologías de calentamiento y enfriamiento montada en bastidor, para facilitar su instalación y la puesta en marcha en el espacio disponible. La inyección directa de vapor proporciona una serie de ventajas sobre los sistemas UHT tradicionales basados en intercambiadores de calor, sobre todo cuando se trata productos viscosos, como las leches vegetales. La mayor ventaja reside en la velocidad, ya que la inyección directa tarda una fracción del tiempo en calentar (y luego enfriar) el producto en comparación con otros métodos de pasteurización, como el calentamiento indirecto mediante intercambiadores de calor. Esto es importante ya que cuanto más rápido se calienta y enfría el producto, menor es el impacto que el calor tiene sobre él; en el caso de las bebidas de origen vegetal, esto puede incluir decoloración, caramelización e introducción de sabores desagradables.